欧風薬膳カレー　冷凍カレーに使用するスパイス　その㉓ 「ガーリック」

ガーリックはユリ科の植物で、初夏ごろになると薄紫色を帯びた白い花をつけます。

にんにく特有のにおいのもとは、硫化アリルの一種であるアリシンという物質でアリシンはにおいの面だけでなく、栄養面においても重要な成分です。

生食のガーリックは特有の強烈な香りを発していますが、ガーリックスパイスは生食ほどの強い香りがないため、利用しやすいメリットがあります。

ガーリックはオニオンと同じく古代エジプトから用いられていた記録があり、巨大ピラミッド建設の労働者にスタミナ源として食べられていました。

ガーリックはスタミナ源となる野菜として親しまれているように、昔から「ニンニクを食べると精力がつく」と考えられていました。
そのため、煩悩(ぼんのう)が増し修行する者の心を乱すとして食が禁じられていました。

現代でも禅寺門前の戒壇石(石製の柱)に「不許葷酒入山門」などと刻まれている寺院があり、
ニンニクなどの強い香りを持つ野菜(ニンニク・にら・玉ねぎ・ネギなど)や酒を避ける思想を意味しています。
※「不許葷酒入山門」の読み方は【くんしゅ　さんもんに　いるを　ゆるさず】

また、胃腸が弱っているときは、使用を控えましょう。
にんにくを食べ過ぎた場合、消化器症状が現れることが知られており、腹痛や下痢などが多いようです。これらは、にんにくの栄養成分アリシンの殺菌作用によっておこる症状でアリシンが腸内のよい菌にまで作用することで、腸内細菌のバランスが崩れ、下痢を引き起こすのだそうです。それにより腸での栄養吸収が妨げられるため、ビタミンなどが不足し、肌荒れや口内炎などを生じることもあるようです。
にんにくは胃へも刺激を与えるため、胃痛や吐き気を生じることもあります。空腹時にはその作用が現れやすいので、注意が必要のようです。

●滋養強壮、スタミナアップ効果・・・ニンニク成分であるアリシンが体内のビタミンB1と結合すると、アリチアミンに変化し、体内に長くとどまることにより、滋養強壮やスタミナアップの効果が期待されます。

●食欲増進・・・香りづけにガーリックスパイスを加えると、食欲が増す効果があります。

●抗菌作用・・・菌類を減少させる作用があるため、菌類による感染症予防の効果が期待できます。

●そのほか・・・肉・魚の臭み消し、疲労回復・血行促進・血液浄化など

※肉・魚料理から煮込み料理・パスタなどの麺料理・ドレッシングなど幅広い料理と相性が良く、甘い味より塩味によく合います。
ジャガイモをスライスして油で揚げ、塩とガーリックスパイスをふりかけたポテトチップスはお子様に喜ばれるおやつになります。

全国へカレーの冷凍販売もしております。

冷凍パッケージは縦25センチ横15センチ厚さ約2センチ
１人前２２０g入りの食べきりサイズです。

湯煎で8分ほど温めてお召し上がりください。※電子レンジ不可

電子レンジで温めの場合は、必ず解凍してからお皿に移して温めてお召し上がりください。


24種のスパイスを独自ブレントし、油を一切使用せず、小麦粉は最小限量に抑え、体に負担をかけず腹持ちがよい様に、お客様の健康を考えた心と体が喜ぶ欧風薬膳カレーです。

※当店のカレーは一部に小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・乳成分・大豆を含みます。

ヘルシーでコクがあり、栄養面でもお客様の体調管理・健康維持へのお手伝いが出来るよう、試行錯誤し出来上がったのが当店のカレーソースです。

そしてどの野菜や具材・トッピングにも食べ合わせの対応ができる万能ソースです。（カレーうどんやスパゲティ等、他ジャンルにご使用いただけます）

特に油脂食材との相性は抜群で、とけるチーズやスーパーなどで購入したお惣菜(カツやコロッケ)などトッピングも幅広く楽しめるカレーソースです。

お子様からお年寄りの方まで幅広く召し上がっていただけるよう、辛さの口当たり・アタックはそこまで辛くないように仕上げております。
（召し上がっている間に体の中からポカポカと温まってくる感じです。）


小麦粉の使用料を最小限量に抑えたサラサラタイプですので、体内(胃腸)への吸収率は早いです。


お家時間が増えた今、ご自宅で当店のカレーを是非お楽しみいただければと思います。冷凍
欧風薬膳カレーをどうぞよろしくお願い致します